洛陽‧洛陽水席  

(這是平民版的洛陽水席)

洛陽是九朝古都,(周平王由鎬京西安東遷雒邑,史稱東周,這是洛陽建都之始。自東周以後,東漢、曹魏、西晉、北魏孝文帝以後、隋煬帝、唐武后、五代的後梁、後唐,先後有九個王朝建都於此)。

地陪小李說:「洛陽有三絕,分別是龍門石窟、洛陽水席和洛陽牡丹。」我們來的季節不是四月,看不到「洛陽牡丹甲天下」的盛況,但是在大雨中到過氣勢磅礡的龍門石窟,接著我來介紹洛陽的特色菜~洛陽水席。

為什麼洛陽會因為牡丹有名呢?因為當時武則天曾經在長安喝醉酒,命令所有的花隔天都要開,結果隔天牡丹花就是沒有開,武則天為了自己的面子,就把牡丹花貶到洛陽,神奇的是,隔天的牡丹花全部都消失了,而洛陽就變成牡丹花城。

水席主菜幾乎湯湯水水,味道多樣,酸、辣、甜、鹹俱全,上菜方式更是一道接一道、川流不息。因為武則天曾經在感業寺出家為尼,喝毒酒賜死,身體被丟在荒郊野外,醒來後,隨手拔取蘿蔔吃,生津解毒,因而存活下來,後來登上帝位,所以蘿蔔對武則天來說別具意義。武則天在洛陽時,農民種出大蘿蔔獻給女皇,經過御廚料理加工,蘿蔔切成細絲,配上蛋絲、蟳棒絲、肉絲,中間擺放了一朵大牡丹花,吃起來口感「賽燕窩」,所以武則天賜名為「牡丹燕菜」。也有一說是原來的洛陽水席有許多道菜是用蘿蔔做成的蔬菜雕刻,但地陪擔心我們吃不習慣,晚餐只是半洛陽水席,除了酸酸辣辣燙燙的,我實在沒有其他深刻的印象啊!

(以下是2006年和媽媽參加中華美食展~帝王版的洛陽水席。)

洛陽‧洛陽水席 

洛陽‧洛陽水席 

洛陽‧洛陽水席 

洛陽‧洛陽水席 

洛陽‧洛陽水席 

洛陽‧洛陽水席 

洛陽‧洛陽水席   

洛陽‧洛陽水席 

洛陽‧洛陽水席   

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    celloeric06 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()